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Eventos y noticias

Jornadas formativas sobre "Elaboración de Vino" en el Altiplano de Granada

18 de marzo de 2013 | Altiplano de Granada

El interés suscitado por las jornadas organizadas por el GDR Altiplano de Granada en Baza y Galera , dentro del programa formativo para los sectores primario y agroalimentario, ponen de manifiesto la buena salud y el futuro del sector en las Comarcas de Baza y Huéscar.

Ambas jornadas contaron con una ponencia sobre normativa y criterios de elaboración de vinos de calidad, si bien la de Baza se centró más en los vinos del país, con una mesa redonda en la que se debatió sobre la tradición en la elaboración de vino y el modo en que esta tradición debe adaptarse de cara al futuro de este sector, concluyendo con una cata – concurso de este tipo de caldos, la jornada de Galera se centró en los vinos elaborados por las bodegas profesionales que en los últimos años se han creado en el Altiplano, contándose con la presencia de las bodegas Jabalcón, Julio Baza, Villagrán de Campocámara, Venta Quemada; Domingo y Quiles, Carayol & Castellar y Jaraiz, las tres de Galera, y las oscenses Fernández y Herrero y la cooperativa Ntra Sra. de la Soledad. La Delegada de Agricultura, Sandra García, el presidente del Grupo de Desarrollo, Mariano García, y el alcalde de Galera, Miguel Ángel Martínez, abrieron las jornadas profesionales de Galera, celebradas en las instalaciones de una bodega recién fundada, Jaraiz, que supone la realización del sueño de cuatro jóvenes vitivinicultores que han apostado por la elaboración de vinos de calidad en el que se trata de dar un papel protagonista a la recuperación de las variedades de uva locales, como la Gordal. La ponencia marco fue protagonizada por Isabel López, técnica del Instituto de Formación e Investigación Agraria y Pesquera (IFAPA) de la Junta de Andalucía, versando sobre la calidad en la elaboración de vino. Posteriormente, el presidente de la D.O. de Vino de Bullas, Francisco Carreño, expuso el proyecto puesto en marcha de una ruta enoturística por la propia D.O e incidió en la importancia que este tipo de productos turísticos relacionados con el vino han adquirido. Cerró las ponencias Javier Rodriguez, Presidente de la D.O. Vinos de Calidad de Granada, que explicó el funcionamiento de este consejo regulador y trató de sensibilizar a la asistencia sobre la importancia de que los granadinos apoyen a los productos de la tierra, tanto consumiéndolos como solicitando a los diferentes bares y restaurantes que tengan disponibles vinos de la tierra. A continuación se celebró un concurso – cata cuyo objetivo era el de galardonar a los mejores vinos de las comarcas de Baza y Huéscar, distinguiéndolos según su calidad con la Huella de Oro, Plata o Bronce, categorías creadas por el GDR en referencia a la marca de calidad territorial Altiplano de Granada. De entre los 24 vinos presentados a concurso en las cuatro categorías: blanco joven, rosado joven, tinto joven y tinto crianza, destacó el tinto crianza Casino de la Venta, de Bodegas Venta Quemada, que fue distinguido con la única Huella de Oro del certamen. Mencionar en este punto que también se presentó, aunque fuera de concurso, un cava elaborado a partir de la variedad local Gordal. Como colofón, mientras el jurado valoraba los vinos a concurso, Gabriel Villalobos, Sumiller asentado en Orce, llevó a cabo una cata comentada en maridaje con productos locales como el cordero segureño, el jamon y los embutidos, haciéndose patente lo bien que combinan los rosados tanto con jamón como con cordero, y especialmente como maridan los tintos con el cordero segureño, hasta el punto de que gracias a esta experiencia, para parte de la asistencia fue una sorpresa descubrir como estos productos se potencian entre sí.

El resultado ha sido una experiencia muy positiva para todo el sector en particular, y para las más de 150 personas que han asistido a estas jornadas, desarrolladas para fomentar la calidad de los caldos pero que, como vemos, también han servido para unir y mostrar la buena salud del sector y para dar un toque de atención sobre la conveniencia de consumir y demandar productos cercanos buscando las combinaciones más agradables para nuestro paladar.

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