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CONCLUIDAS CON GRAN ÉXITO LAS JORNADAS DE FORMACIÓN DEL SECTOR OLIVARERO SOBRE LA CALIDAD

9 de junio de 2015 |

La Asociación para el Desarrollo Rural de la Comarca de El Condado de Jaén (ASODECO) ha concluido la serie de 9 jornadas formativas del sector olivarero sobre la calidad del aceite. Estas jornadas se enmarcan en la ejecución del expediente “Formación sobre los indicadores de calidad del sector agroalimentario” con referencia 2012/JA02/B111.1 /163 incluido en el Plan de Actuación Global que ASODECO gestiona.

Estas jornadas se realizaron en los 9 principales núcleos de población de la comarca, y consistieron en charlas de 3 horas de duración en las que, en una primera parte, se trataba sobre aspectos agronómicos del olivar, con especial enfoque hacia los factores que afectan a la calidad del aceite de oliva obtenido, entre ellos, clima y suelo, riego, fertilización, poda, protección fitosanitaria e índice de madurez en la recolección del fruto. La segunda parte de las jornadas, trataba sobre la cata de aceite de oliva,  pero dirigida a todo tipo de público, iniciados o no en el aceite de oliva, con el objeto de probar (catar en el lenguaje técnico) diferentes tipos de aceites de oliva, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que se sienten al degustarlo.

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